【导读】外观精致的糕点甜品已不再是单纯的食物，而是成为了带来视觉味觉的双重享受的艺术品，给予人们心灵的抚慰。相信很多对此感兴趣的同学都想了解一下烘焙和糕点艺术管理专业。那么在加拿大，有哪些学校开设这个专业，这个专业的所学的专业技能，就业前景和收入怎么样呢？网友和优途对这个专业又有什么解读呢？和小编一起来看看吧！
加拿大烘焙与糕点艺术管理专业简介
现代人对食物的追求不断登峰造极，对于甜品、糕点来说，人们已经不再将它简单视为食物，而是一件件赏心悦目的艺术品。当身心疲惫的时候，一份精美小巧的糕点就能给予人们身心的慰藉。这是一个就业率非常高的专业，如果你对烘焙和糕点艺术充满热情，并想将你的创造性爱好转变为一种有需求和有益的职业，这个专业将为你提供将梦想变为现实的技能。
那么，加拿大的烘焙和糕点艺术管理专业的不同之处在哪里呢？
该专业一般在学院或社区学院里开设，提供大专、研究生文凭两种不同文凭的课程。根据学生的不同需求，加拿大的学院提供不同的课程并鼓励学生进行更加深入的专业学习。同时，还提供给学生合作伙伴的带薪实习机会，让学生有机会在学校就获得社会工作经验。
学生会接触到的课程包括：巧克力雕塑、婚礼和特色蛋糕、蛋挞和糕点、电镀甜点、工匠面包和早餐糕点，以及冰淇淋制作，果汁冰糕制作，吹制，拉制和铸造糖块和大批量生产工艺等课程。学院在整个课程中，让学生参与实习，通过实操经验完善技能和知识，为以后的职业需求做好准备。此外，感兴趣的学生还可以选择前往其他国家进行教学和练习，进一步发展他们在烘焙和糕点艺术领域的技能和知识。
学生们将花费大部分时间在学院现代化的实验室设施中获得实践经验，使用最新的工业设备和技术，高度重视食品卫生和安全。从烘焙和蛋糕装饰开始学习提升自己的职业技能，为毕业后进入烘焙餐饮行业打下了坚实的实践基础。他们还会有机会实地考察烘焙或者蛋糕店，学习日常运营和规划，进行销售和成本预测，获取劳动力分配方面的知识，积累营销和市场等方面的经验。
相关阅读：
加拿大烘焙与糕点艺术专业都教学生什么知识和技能？
根据不同学院的侧重不同，学习的内容也会有所不同。加拿大开设该专业的学院为学生提供专业技能和管理专业知识，同时学生将参与实地实习，为将来在烘焙和糕点艺术的行业做好准备。 学生还通过学习小企业规划、管理、营销和销售的主要理论，提供商业经营的技能，并通过参与实践操作、各类社区活动和相关比赛，向经验丰富的专业厨师请教职业方面的知识。
具体来说，学生会学到的技能有：
如何计划、准备和展示各种面包和糕点产品，怎么满足食品行业的多样化需求
如何分析和制作符合行业新趋势的烘焙和糕点
如何制作和管理完整的咖啡馆菜单，包括烘焙、糕点艺术和搭配饮品
如何将营销学应用于糕点和烘焙操作
如何运用厨房管理技能知识合理使用资源
如何根据人力资源管理法规和行业标准监督和管理员工
如何提供健康的食品，维护良好的食品安全环境，了解潜在的过敏原。
如何将基本营养原则应用于食物生产的各个方面
如何将成本控制技术应用于烘焙和糕点服务操作
如何制定商业战略和计划，提高服务环境、团队领导力，培养创业精神，锻炼管理能力
如何在团队中独立、有效地工作
需要注意的是，如果想要在该专业取得成功，那么以下的特质将会是不可或缺的：
- 热衷于制作糕点和烘焙
- 拥有较高的解决问题和分析能力
- 具有艺术性和创造性
- 在个人和团队环境中表现良好
- 注重细节
- 能在挑战中和压力下工作
加拿大烘焙与糕点艺术管理专业毕业生就业前景
两年的学院文凭课程能为成功的毕业生获得食品服务业的入门级职位做好准备。全世界对食品和饮料行业的合格培训面包师和糕点厨师都有很大的需求，从快餐或面包店到酒店，以及商业和工业烘焙和糕点产业。学生获得的职位包括: 糕点厨师，面包师和蛋糕装饰师，巧克力助手师和辅助糕点师。
两年研究生专业的毕业生将能够寻找各种不同的就业机会，作为烹饪团队的成员：餐馆，酒店，邮轮公司，餐饮公司，面包店和糕点店。 酒店产业正在经历快速的增长，这些雇主们将受益于这些合格的烘焙专业的毕业生。
毕业生可以在批发、生产部门，各类面包店，糕点店，餐馆，酒店，度假村和中大型餐饮公司找到工作。在学校中学到的商业技能可以为一些学生提供在面包店或糕点艺术行业中自雇或管理的机会，还可以在以下职位工作：如面包师，糕点厨师，糖糕点师，巧克力师，食品制造业研究助理，烘焙行业经理或其他自营职业等等。
》面包店经理工作内容
根据 PayScale描述,
面包店经理在面包店可能因企业规模而异而履行各种不同的职责。通常，经理从营业以后决定当天准备什么以及如何准备。需要检查所有特殊订单，并确保在截止日期前完成。经理还对所有产品进行质量控制，并帮助维持面包店的清洁和卫生，保证符合安全食品的标准。
经理的工作通常从当天上午开始。首先，准备预备清单，通常涉及将新鲜产品摆放到货架，丢弃过期的产品。然后，经理要根据现有的配方对烘焙的产品进行必要的改良以满足更多客户的需求。
面包店经理的另一部分工作是对面包店产品的需求有强烈的了解，并合理地安排员工。经理还需制定招聘决策，进行人事管理并进行面试。
通常，面包店经理都需要有烘焙的经验，无论是在职业学校进行正式烘焙培训，还是多年积累的的实践经验。经理在一家典型面包店工作的时间从清晨开始；不过在大型机构（如大型超市）内的较为繁忙的面包店中，经理时间通常是基于班次的。
具体来说，加拿大的面包店经理的工作内容主要是：
- 管理所有活动，库存，成分质量和工作区域的清洁度
- 培训和安排人员
- 订购和管理接收订单，开票，定价和控制毛利润
- 在交货前监督烘焙过程和检查产品质量
》烘焙与糕点艺术管理专业毕业生薪水：烘焙学生收入决定性因素&每年赚多少钱？
根据 PayScale统计，在加拿大，入门级面包店经理的平均年薪是 C$40,797加元，较低的年薪为C$26,432加元，较高的年薪则达到了C$47,238加元。
加拿大烘培与糕点艺术管理专业最好的学校
学生可以申请2年的专业课程，从而获得学院文凭或是研究生文凭。
所需的教育程度一般来说取决于职业目标。如果你想以最快的速度进入食品服务业，那么一个两年的烘焙与糕点艺术管理学院文凭课程将提供必要的技能。험버 컬리지,조지 브라운 컬리지,팬쇼 컬리지以及알곤퀸 컬리지都提供两年的文凭课程，百年理工学院提供两年的研究生文凭课程。学生可以通过该课程学习和掌握烘焙与糕点艺术行业所需的技能和技巧。毕业后可以从面包师或蛋糕师助手开始，积累在这个行业的经验。
两年的研究生文凭确保该专业的学生掌握更完善的专业知识。例如百年理工学院的许多研究生毕业生已经在酒店，度假村和餐饮业的主要酒店品牌中获得了就业机会，并在大型商业烘焙公司中担任职务。在烘焙和糕点艺术管理研究生课程中，学生将在烘焙和糕点实验室工作，包括学院独家经营的烘焙店以及校内咖啡厅，餐厅和活动中心。一般来说，学生将在学校的合作伙伴企业内进行为期14周的实习。
汉博学院 Humber College
汉博学院位于安大略省多伦多市西部，成立于1967年，是加拿大最具特色、最有创意、最出色、也是最老牌的理工学院。严谨、优良的学术氛围使得汉博理工学院在安大略省拥有良好的口碑。据官方调查表明，学生普遍认为汉博理工学院的课程和服务以及设施在多伦多首屈一指。汉博的课程设置灵活、新颖，此外汉博还为学生提供各种工作实践和企业实习机会，以不断提高学生的竞争力，同时还为优秀的学生提供各种奖学金。
汉博学院作为加拿大烹饪协会唯一认证指定的教育基地，其烘焙专业得到了WACS（世界厨师协会）的认证。该专业学生将在各种环境中工作获得个人和团队实践经验; 该专业的第一年包括基础课程，而在第二年，学生将开始深入烘焙和糕点艺术专业培训。学习烘焙和糕点艺术管理中传统和现代技术的基础，保持安全和卫生，以及各种面点的制作。同时，学生将研究该领域的国际趋势和行业案例。该课程还包括商业和职业管理课程、创业课程、食品服务行业的计算机应用、和一些选修课程。
范莎学院 Fanshawe College
范莎学院是加拿大第6大公立学院，由安大略省政府创办并管理。该校位于加拿大安大略省的伦敦市，距多伦多市和美国密西根的底特律市都只有200公里，举世闻名的尼加拉大瀑布离范莎学院也仅有两小时的车程。范莎学院连续六年被评为安大略省最受学生欢迎的公立学院，毕业生半年内就业率高达92%，同时学院提供近40个带薪实习专业，有1,000多个企业为学生提供带薪实习机会。学院提供110个以就业为导向的专科课程、本科课程及研究生证书课程，该校师资力量雄厚，拥有约1,700名教职工，并且许多优秀的教师都有在海外学习和教课的经验。
烘焙和糕点艺术管理课程将为学生提供必要的技能，学生毕业后不仅会烘烤面包、蛋糕和糕点，还会掌握涉及烹饪烘焙的各个方面的技能。学生将从研究烘焙和法式蛋糕理论的营养、采购、菜单设计、烘焙等关键方面来开始学习。还将学习小企业规划、厨房管理、销售和市场营销的理论。该专业的核心重点是面包、蛋糕和糕点。学生将会制作各种风格的甜点，并进一步在巧克力、小蛋糕、杏仁饼等制作手艺进行探索，复杂的糕点制作和甜点造型设计也是该专业的亮点。消费者们正在慢慢关注该产业，他们更青睐有机和健康的糕点。学生可以学到如何在酒店产业中为复杂的消费者群体提供不同的产品。
乔治布朗学院 George Brown College
成立于 1967 年的乔治布朗学院 George Brown College，是一所由政府赞助及立案的教育机构，目前是加拿大规模最大、学科设置最为全面的公立学院之一，其声誉吸引着数以千计来自加拿大及全球的学生就读，也被誉为 “毕业生最受雇主青睐的加拿大公立学院”。
컬리지位于多伦多市中心，也是加拿大烘焙和糕点行业的中心。 这个为期两年的烘焙和糕点艺术管理课程由业内领导者设计，为学生提供两全其美的服务 – 先进的糕点培训和成功经营企业所需的管理技能。其课堂作业将包括一系列旨在培养和完善烘焙技巧的案例研究，还包括有关卫生和生产管理的行业标准和实践的指导。명의 학생还将完成行业实习，获得实践经验，为学生提供真正的职业优势。
乔治布朗学院以生产世界各地最前沿的优秀烘焙和糕点毕业生而闻名于世。毕业生可以在全世界范围内的面包店，酒店，餐饮公司，特色蛋糕和糕点店找到一份属于他们的工作。 赋有企业家精神的毕业生还可以用学到的技能开创自己的事业。学院鼓励该专业的毕业生进行更深层次的学习（如烹饪研究生文凭课程），安大略省任何烹饪管理课程（或具有一年行业经验的一年证书课程）的烹饪毕业生将有资格申请高级法式糕点研究生课程（H413)
亚岗昆学院 Algonquin College
成立于1967年，加拿大最大的公立学院之一，坐落在加拿大首府 –“北方硅谷”渥太华，地处渥太华三大城市商业中心之一，学院在加拿大150所学院中排名前五，被加拿大安大略学院协会评为最佳大型的公立学院。学院不仅和美加澳各大名校合作学分转移课程，同时和渥太华知名企业和公司有合作协议，为学校学生提供实习和就业机会。亚岗昆学院是中国教育部向中国学生推荐的加拿大大型公立学院，同时也是加拿大使馆推荐的SPP和SDS学生签证的合作院校。
学生们主要在现代化烘焙实验室中学习技巧，使用最新的设备和技术，高度重视卫生和安全。从烘焙和蛋糕装饰开始，为学生们以后进入烘焙行业打下了坚实的实践基础。学生还可以获得与专业面包店日常运营相关的业务规划，销售和成本预测，劳动力分配，营销和资本成本方面的创业经验。通过制作吹制，拉制和提炼糖块，巧克力特产，特色婚礼蛋糕，工匠面包，电镀甜点，口香糖，杏仁糊俑和特色产品，并强调营养均衡。在整个课程中，学生还能参与基于行业的实地实习，通过实际经验完善技能和知识，为行业需求做好准备。此外，感兴趣的学生可以选择前往海外进行教学和练习，进一步发展他们在烘焙和糕点艺术领域的技能和知识。
百年理工学院 Centennial College
创办于 1966 年，至今已有 52 年历史，是安大略省第一所政府公立学院，拥有多种享誉加拿大名列前茅的专业和设施。课程设置注重理论与实践相结合，以高标准的教学质量为基础，以适应社会需求为目的。百年理工共设置有8所分院，位于4个校区，提供超过160种国际认可的证书、大专文凭、大学学士学位及研究生证书等课程，专业范围涵盖商业、旅游与文化、工程技术与应用科学、健康与社区研究、交通、传媒与设计，以及英语语言等。
以烘焙和糕点艺术技能为基础，使学生能够在烘焙行业中担任管理职务。无论是菜单设计，采购，计划还是执行，烘焙管理都是将学生的热情转化为商业成功的基本技能。学生也将在烘焙和糕点实验室工作，包括百年理工学院独一无二的商业烘焙店以及校内咖啡厅，餐厅和活动中心。在这些真实世界的环境中，他们将在与学院的行业合作伙伴开始为期14周的实习。学生将获得重要的行业认证，如Smart Serve Certificate，安全食品处理和CPR等等。
该学院的酒店，旅游和烹饪艺术学院已成为加拿大第一家获得Feast On®认证的学术机构，该认证用于采购学术课程中使用的当地食品和饮料产品，以及为学校的体验式学习食品服务业务购买。Feast On®是由加拿大烹饪旅游联盟建立的认证计划，旨在表彰那些致力于采购安大略省种植和生产食品和饮料的企业。
实时的更新可以参考：
https://www.ontariocolleges.ca/en/programs?q=baking%20and%20pastry%20arts%20management&page=0&by%5BIntakeAvailabilityEnglish%5D%5B0%5D=Open
总结：优途对烘焙与糕点艺术管理专业的看法
在烘焙与糕点艺术管理专业的学习中，不论是专业课程还是研究生课程，你都会接触到各个方面的专业知识。通过学习制作糖块，巧克力雕塑，特色蛋糕甜点，各类面包，学会制作营养与口感的平衡的糕点。通过学习小企业规划，管理，营销和销售的关键理论，发展经营技能。
如果你进入到烘焙行业，你需要明白这份职业需要更长的工作时间，别人休息的时候你也得工作。因为每当顾客光临甜点店或面包店的时候，你就得随时待命。如果你需要烘焙专业面包、早餐点心和顾客专门定制的甜点，你甚至会经常在凌晨3、4点就得开启一天的生活。每一步都必须进行细致的筹备，这个行业往往没有任何犯错的余地。
在这个行业里，任何类型的烘焙师都是以最高的质量标准来制作甜点的。例如，在烘焙甜点时，必须精准地控制时间，精准地使用量具并控制适当的温度，以确保面包或者甜点内部的化学反应发生得恰到好处。很多顶级大厨甚至使用了两个计时器来确保烘焙时间的准确性。
不论是面包还是甜点，该专业的学生可以选择该行业的各类职业，从而发挥其特长。学生要为烘焙和糕点艺术做好准备，将烘焙与烹饪技巧的基础相结合，以满足当今雇主和顾客的需求。在学校期间，不仅要掌握各种糕点面包的制作工艺，要学会满足不同的客户需求、具备和客户沟通的能力；更要有商业头脑、学习市场定位，消费者调研，成本控制，品牌构建，把握市场趋势和数字化营销策略。
加拿大提供该专业课程的学院都会提供给学生参加带薪实习、实地考察，包括参观农场、市场、参与烘焙与糕点艺术展览的机会。包括针对巧克力制作、甜点烹饪和婚礼蛋糕都有专门的课程，可以大大提升你的阅历。
这个专业的学生可以选择该行业的各类职业，例如面包师，糕点厨师，糖糕点师，巧克力师，食品制造业研究助理，烘焙行业经理或自营职业。
